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日日香鹅肉饭店京城首店开业潮汕卤味加速扩略

2020/10/16 来源:马鞍山信息港

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日日香鹅肉饭店京城首店开业,潮汕卤味加速扩大[ 亿欧导读 ] 继潮汕砂锅粥、牛肉火锅之后,卤鹅品类成为新一波风口。近日,潮汕卤鹅品牌的

日日香鹅肉饭店京城首店开业,潮汕卤味加速扩大
[ 亿欧导读 ] 继潮汕砂锅粥、牛肉火锅之后,卤鹅品类成为新一波风口。近日,潮汕卤鹅品牌的“老字号”日日香鹅肉饭店北京首家门店落户朝阳大悦城,并将于端5正式开业。创始人余壮忠表示,日日香将以老手艺传承的记忆,辨别于市场同质化发展。

继潮汕沙锅粥、牛肉火锅之后,卤鹅品类成为新一波风口。近日,潮汕卤鹅品牌的“老字号”日日香鹅肉饭店北京首家门店落户朝阳大悦城,并将于端5正式开业。据悉,日日香今年在京还将再开两家分店,完成全国到达30家的直营连锁布局。

作为潮汕卤鹅品牌中的“佼佼者”,创建于2003年的日日香鹅肉饭店自建SC标准鹅肉原料生产工厂,其鹅源是澄海当地自养的狮头鹅。日日香自建牧场通过散养的方式进行养殖狮头鹅,并坚持选用优秀牧草进行豢养。卤水汁也是创始人余壮忠自己亲身制作。“日日香鹅肉饭店有着对当地老手艺传承的记忆以辨别于市场同质化发展。在这里,你也可以尝到关于鹅肉的各种各样美味。”不久之前,日日香鹅肉更因其卤鹅制作手艺,取得汕头澄海区级非物资文化遗产。

通过品牌化运营,日日香创造了日客流超千人、年均平效20万、日均翻台10至13次的好成绩。创始人余壮忠认为,潮汕卤鹅这一品类属于大众消费品类,人均消费达85元至95元。日日香鹅肉饭店的门店打造不会靠炒作空间概念获胜。“我们更加在乎的是品牌文化的打造。日日香鹅肉饭店门店和店内细节整体的调性凸显潮汕文化和大排档文化,并在此基础上与购物中心结合,进一步提升顾客的到店体验。”

随着餐饮行业的逐渐升级, 90后也逐渐成为餐饮消费的主力军,各大餐厅也想尽一切营销手段推陈出新试图留住这一批“客源”。而日日香鹅肉饭店的目标消费群体年龄区间在20岁至35岁。根据不同人群的需求,日日香设计出各式各样的产品。

其中,日日香主打六大核心产品,如:鹅肉饭、鹅头、鹅肝、鹅肠、鹅翅鹅掌、甘草水果。其中,鹅肉饭是在传统吃法上做出了新搭配,将紧实的鹅肉、清香的鹅蛋铺到热喷喷的米饭上,再淋上秘制卤汁,这1创新给潮菜带出了全新的风味,这样也为城市中白领人士提供了既营养又快捷的简餐。对此,余壮忠表示,在重视品牌产品品质和文化底蕴打造的同时也致力在推行、场景体验互动上吸纳年轻消费群体。

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