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鲜香滑嫩的虾球烩豆腐的做法

2019/05/15 来源:马鞍山信息港

导读

主料: 内酯豆腐 鲜虾 辅料: 豌豆 胡萝卜 调料: 蚝油 胡椒粉 盐 高汤 香油 鲜香滑嫩的虾球烩豆腐的做法:1、 准备材料2、 将内

主料: 内酯豆腐 鲜虾 辅料: 豌豆 胡萝卜 调料: 蚝油 胡椒粉 盐 高汤 香油 鲜香滑嫩的虾球烩豆腐的做法:1、 准备材料

2、 将内置豆腐盒翻过来,用刀削掉4个角,可以很完全地将豆腐脱模

3、 豆腐切成方块,将水烧至微开,加入少量盐,放入豆腐焯水

4、 将胡萝卜切丁和豌豆焯水,将虾去头壳,虾线,留尾,背部切1刀,开水焯成虾球

5、 热油锅放入葱花炒香,然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁

6、 放入虾球翻炒

7、 豆腐沥干水份,轻倒入锅中,端起锅把,晃动几下

8、 倒入高汤,加适当胡椒粉、蚝油、少许盐,炖至汤色发白

9、 加入调匀的水淀粉,用锅铲轻推几下,烧开后关火

10、 淋入香油,装盘便可

鲜香滑嫩的虾球烩豆腐家常菜做法大全温馨提示:1、内酯豆腐嫩滑但是不容易操作,用淡盐水焯1下为了保持其形态,可以选用较嫩的北豆腐代替

2、勾芡时大概比例是1勺玉米淀粉加3勺水

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