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【酸菜氽白肉的做法】

2019/09/19 来源:马鞍山信息港

导读

文章导读 二十年前,你不会去挑选适合自己的饭菜,因为时代不允许。二十年后的今天,你可以选择自己喜欢的饭菜,但是你太忙。但你记住,千万别让“忙

文章导读 二十年前,你不会去挑选适合自己的饭菜,因为时代不允许。二十年后的今天,你可以选择自己喜欢的饭菜,但是你太忙。但你记住,千万别让“忙”夺走了健康。为了健康,下面请跟我一起学着来做做酸菜氽白肉

1.材料:五花肉500克、酸菜400克、粉丝100克、八角、桂皮、丁香、香叶、肉蔻、盐、料酒、葱姜少许。

2.花肉洗净,放入锅中,加入足量清水大火煮沸直至不再有血沫析出。取出五花肉用冷水冲洗干净,并用刀刃刮净肉皮上的油污。重新放入一锅清水中煮开,然后加入大葱、老姜、香料,调成中小火煮40分钟

.捞出晾凉,肉汤留用。五花肉晾凉后,切成7cm长、0. cm厚的大片

4.酸白菜片成二至三层

5.顶刀切成细丝。这道工序很重要。家里待客若是夹到了连刀或较粗的酸菜丝是很没面子的。

6.用清反复冲洗酸菜。直至菜中只保留清淡纯正的酸味

7.洗好的酸菜不是捞出来的,是用手攥出来的

8.粉丝用冷水浸泡回软

9.将酸菜肉汤一起倒入准备好肉汤锅,大火烧开后中火炖半小时,加入五花肉片并盖焖煮片刻,然后放入粉丝,粉丝煮熟后依口味调入盐,连锅上桌。可佐以蒜酱或辣油,一碗白米饭,是很下饭的热汤菜。

世界那么大,餐馆那么多,酸菜氽白肉的味道自然也很多。但是没有一种味道,能和你自己做出来的一样,所以赶紧尝试下吧。

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