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意大利泉水鸡的做法

2019/05/14 来源:马鞍山信息港

导读

主料: 鸡全腿辅料: 植物油 老姜末 蒜末 紫花椒 豆豉 矿泉水 肉蔻 白蔻 肉桂调料: 干红辣椒 郫县豆瓣 新鲜朝天椒 香葱末 鸡

主料: 鸡全腿

辅料: 植物油 老姜末 蒜末 紫花椒 豆豉 矿泉水 肉蔻 白蔻 肉桂

调料: 干红辣椒 郫县豆瓣 新鲜朝天椒 香葱末 鸡精意大利泉水鸡的做法1.锅中加入4汤勺植物油,加入蒜末,姜末、豆豉、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣炒出红油,然后加入200毫升矿泉水、然后再加入桂皮、肉蔻、白蔻盖上盖子小火烧制浓稠盛出备用。这1步也叫做炒酱。也算是新的钻技锅子的开锅菜了。

2.,鸡腿去骨后切成小块(去骨为了方便老人食用)锅中加入500ML的植物油,加入少许姜末与蒜末(去腥),烧热约180度,放入鸡肉,快读滑熟后沥干油分。

3.将超好的酱料加入锅中,翻炒均匀,然后加入250ML矿泉水与少许鸡精,盖上盖子大火烧5分钟,然后加入辣椒圈拌匀出锅前撒少量香葱末便可。

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